吃對好食物：清腸、排毒、抗老

遠離大腸癌

掌握健康美麗的關鍵─腸道

腸道年輕人不老‧體內環保大作戰



●排便習慣跟健康息息相關？

●年輕人腸道也會老化？

●便祕是生病致癌的元凶？

●過度減肥會造成便祕？



腸道排毒這樣吃最健康！

輕鬆告別便祕，淨化腸道



本書特色

 

◎ 8個重要好「腸」識

便祕讓皮膚變差，甚至可能惡化為癌症！本書提供預防便祕的飲食方法及對策，讓你輕鬆暢快樂活人生。

 

◎ 7大類腸道保健優質食材

營養師推薦精選天然食材，細說食物有益腸道健康的營養成分，由內而外，吃出免疫力，輕鬆告別便祕、遠離癌症。

 

◎ 135道排毒健腸食譜

專業營養師設計健腸排毒料理，提供完整的營養分析和食療保健效果，聰明吃對食物、保養腸道。

作者介紹
陳彥甫 營養師

現職：
聯合營養諮詢中心營養師

學經歷：
輔仁大學食品科學所碩士
基督教醫院營養師
美商蓋曼群島商然健環球股份有限公司 產品顧問

著作&審訂：
《超級健康食物排行榜》
《超級排毒食物排行榜》
《超級防癌食物排行榜》
本書榮獲國民健康署優良健康讀物推介獎
《降血壓食物排行榜》
《腸道排毒這樣吃效果佳》
《清腸排毒食物功效速查圖典》
《神奇對症蔬果汁》
《養生豆漿這樣喝最健康》
《燉補湯這樣吃最養生》
《健康食品保健事典》
《食物安全就要這樣吃》
譯者介紹

Part1 8個不可不知的健康「腸」識

Q1 腸道健康會受排便影響？

Q2 為何女性比男性更容易便祕？

Q3 便祕只是小問題，不用擔心？

Q4 長期便祕，皮膚會變差？

Q5 口臭跟便祕有關係？

Q6 過度減肥會造成便祕嗎？

Q7 肉食主義者比較容易便祕？

Q8 腸道健康將影響壽命長短？



Part 2 135道腸道樂活健康食譜

排毒食材1 水果類

●蘋果橙汁優格沙拉

●蘋果什錦飯 ●高纖蘋果飯

●蘋果燉排骨

Q 蘋果連皮一起吃比較健康？

●木瓜雞肉沙拉 ●木瓜花枝炒

●青木瓜排骨湯

Q 為何木瓜適合和排骨一起燉煮？

●草莓酪梨手卷 ●草莓優格土司 ●蜂蜜草莓飲 ●香蕉糯米粥

●香蕉蜂蜜煎

Q 為何吃香蕉能改善腸胃不適？

●鳳梨炒飯 ●鳳梨奇異果汁 ●橘醋豆腐 ●橘香鮮蝦春捲

●芒果涼拌鮮貝 ●芒果牛肉卷

排毒食材2 海菜類

●紫菜蛋卷 ●紫菜豆腐湯

Q 為何紫菜是最佳的天然保健食材？

●海帶燒肉

Q 海帶對身體有何好處？

●冬瓜海帶排骨湯 ●海帶薏仁粥 ●海帶拌烏龍麵 ●番茄雙菇拌海帶芽

●裙帶菜蒸蛋 ● 海菜蛤蜊湯

排毒食材3 菇蕈類

●涼拌黑木耳 ●鮮炒三蔬 Q 黑木耳為什麼能清腸排毒？

●木耳豆腐湯 ●甜薯銀耳湯 ●酸辣金針菇 ●蘑菇洋蔥炒蛋

●薑爆松子洋菇 Q 為何洋菇能增強免疫力？

●蘑菇雞湯 ● 香菇燴油菜 ●素炒三珍 ●黑胡椒拌美白菇

●草菇豆腐鮮筍湯 ●杏鮑菇炒綠花椰

排毒食材4 全穀根莖雜糧類

●燕麥蝦仁卷 ●藍帶燕麥雞肉 ●蕎麥豌豆素粥 ●蕎麥魩仔魚拌豆腐

●奶香鮭魚糙米粥 ●糙米炊飯

Q 為何糙米的營養價值高於白米？

●紅豆米粥 ●薏仁茯苓粥 ●黃瓜薏仁飯 ●高粱薏仁鮮蔬飯

●彩椒炒玉米 ●玉米排骨湯 ●養生番薯糙米飯 ●小白菜番薯湯

●甜薯紅豆湯

Q 為何番薯是改善便祕的良方？

●奶香肉桂烤番薯 ●山藥雞茸粥

●涼拌雙絲

Q 為什麼吃山藥能健腸護胃？

●山藥炒肉末 ●芋香燒雞 ●牛蒡燉芋頭 ●奶香薯泥

●紅蘿蔔洋芋湯 ●南瓜蒸雞 ●金瓜番茄瘦肉湯 ●南瓜薏仁粥

●蜂蜜南瓜盅 ●蓮藕清炒四季豆

●蒜苗醬燒藕片

Q 蓮藕除了預防便祕，還有何功效？

●山楂雪蛤蓮藕湯 ●梨香蓮藕汁 ●海帶炒豌豆 ●豌豆炒杏鮑菇

●洋蔥豆香飯 ●青豆鮮蔬湯 ●薑燒絲瓜豆腐 ●白菜鮮蚵豆腐湯

●黃豆蘿蔔沙拉 ●豆皮時蔬糙米飯

●黑豆胚芽飯

Q 為什麼黑豆被視為健康食品？

●黑豆蓮子雞湯 ●紅棗黑豆粥

●薑味花生肉丁

Q 吃花生對身體有何好處？

●花生拌豆腐 ●桂圓花生湯 ...

Q：便祕只是小問題，不用擔心？A：宿便容易引發疾病，不可輕忽＊宿便的可怕與危害長期堆積的宿便會引發有害菌在體內持續進行發酵，而產生各種有毒氣體與致癌物質，再透過血液循環輸送到全身各部位，危害健康。1 放臭屁宿便使腸道中的有害菌增加，會產生硫化氫、氨等氣體，使人容易排出惡臭的糞便及屁，造成生活上的不便與困擾。2 小腹凸起無法順暢且規律的排便時，腸道內會堆積許多脂肪與毒素，由於人體的小腸十分長，若腸道中囤積糞便時，小腹會凸起。無法排出體外的各種脂肪與蛋白質的代謝物質，會在腸道中開始腐敗，產生大量氣體，使腹部面積增大，亦使腰圍逐漸擴大。3 皮膚粗糙宿便引發的有害物質滲進血液，進入皮膚層時，會使臉部長出痘痘、皮膚粗糙、膚色蠟黃，同時也容易使身體散發出體臭。4 頭痛有害物質伴隨血液循環全身，挾帶大量毒素的血液無法運送充足的氧氣到腦部時，腦部會出現缺氧現象，因而導致頭痛與健忘。5 全身痠痛宿便引發的有害物質隨血液流至全身時，過多疲勞物質會使肌肉痠痛，有毒物質會導致血液循環受阻，進而引發手腳冰冷等症狀。6 罹患慢性疾病身體堆積的腐敗物質增加時，會產生有害物質，且隨著血液循環至全身，破壞並導致免疫機能下降，使人體容易罹患感冒與各種慢性疾病。7 有致癌危險腐敗物質持續堆積在腸道中，會直接造成腸道細胞的突變或死亡，甚至引發大腸癌；而女性身體內部的激素受到腐敗物質的異常干擾，導致荷爾蒙分泌受阻，也會使女性極易罹患乳癌。Q：長期便祕，皮膚會變差？A：宿便毒素將引起皮膚粗糙、頭髮乾枯＊肌膚狀態反映腸道生態腸道健康與皮膚狀態息息相關，當腸道環境開始惡化、宿便堆積時，毒素會在腸道中開始活躍，並透過皮膚排毒。皮膚表層排出的毒素，最常引發黑斑，也會使皮膚越來越粗糙，甚至使肌膚失去光澤。想使皮膚維持在最佳狀態，必須保持腸道乾淨暢通，排出腸道內的老廢物質，杜絕腸內的物質轉成毒素，流入血液。保持血液乾淨，就能擁有健康的肌膚。＊腸道老化使頭髮乾枯頭髮也是皮膚的一部分，腸道老化會使原本烏黑光澤的頭髮變得乾枯。當血液因攝取過多高蛋白食物而呈現汙濁時，腸道的消化吸收能力會失調，無法將營養順暢地送達身體各部位。而原本能發揮保護作用的頭髮皮脂腺，也會因此出現功能性的失調，使頭髮乾枯。想要回復原本自然亮麗的秀髮嗎？從現在起，好好保養你的腸道，別讓高脂肪與甜食，損害你的髮絲！Q：肉食主義者比較容易便祕？A：肉類沒有膳食纖維，會影響排便的順暢性經常吃肉類或大量精緻食物的人，由於受到偏食的習慣影響，體內普遍缺乏膳食纖維，沒有膳食纖維的調節與刺激，腸道無法有效蠕動，自然會出現排便障礙。＊膳食纖維攝取不足，易便祕人體的排泄系統是為了迎合高纖維食物的消化而存在，然而現在大多數的食物都經過精製，且很多人愛吃動物性食物，而肉類食物又欠缺膳食纖維，使人體排泄系統難以發揮原本的功效。膳食纖維攝取不足時，很容易使身體飢餓，會不知不覺地攝取過量食物，最終導致血糖值、血脂肪過高，身體也會變得肥胖。除此之外，經常吃肉類，腸道會在新陳代謝的過程中，產生大量毒素，替腸胃帶來很大的負擔。腸道樂活健康食譜排毒食材：水果類豐富果膠和膳食纖維促進腸道蠕動，緩解便祕症狀營養師推薦：排毒明星食材排行榜第1名◆ 適用者：一般人、癌症患者、肥胖者、便祕者、胃病者、高血壓患者、貧血者◆ 不適用者：胃腸虛寒者、體質過敏者、痛經女性患者、急性腸胃炎患者腸道排毒的原因在這裡● 果膠能活化腸道，促進腸道蠕動木瓜、蘋果等水果皆含有果膠，是一種水溶性膳食纖維，能強化腸道蠕動、活化腸道，防止食物在腸道中腐化，減少腸道內的壞菌數量。● 膳食纖維潤腸通便，預防大腸癌...